La complejidad de las proteínas vegetales El déficit de proteínas en una alimentación sin insumos de origen animal, es un mito ampliamente difundido entre quienes desconocen y tergiversan la información al respecto. Se suele suponer que, si ingerimos alguna sección de tejido de origen animal, sus proteínas pasarán automáticamente a ser parte de nuestro tejido…
¿Qué sucede si realizamos un proceso de fermentación de la masa a 48 horas ? Esto puede influir en la cantidad de gluten y en cómo este es percibido por el cuerpo. la fermentación de la masa es esencial para obtener una buena textura, sabor y digestibilidad, especialmente cuando se trabaja con harina de fuerza,…
¿Qué es el Veganismo ? El veganismo como se conoce, es una posición que adoptan ciertas personas, donde se busca mantener un comportamiento ético en relación al rechazo de cualquier forma de explotación. Si queremos profundizar en este sentido, nos encontramos ante una serie de situaciones cotidianas donde existe esta figura, ya sea que han…
Los animales deben ser respetados, en todas sus formas, convivimos con ellos en este planeta, no son objetos, debemos comprenderlos como hermanos menores en la cadena evolutiva y generar una simbiosis con ellos, los necesitamos y nos necesitan